Cendawan Tiram Kelabu (Pleurotus Sajor-Caju): Cendawan Tiram Kelabu

Cendawan Tiram Kelabu

Explore masakan anda

Ramai yang berkata, cendawan ini bila dibuat sup, rasanya seperti daging ayam, lembut dan kenyal. Untuk menggorengnya pula, cendawan itu hendaklah digaul dengan tepung dengan kadar seadanya sahaja. Jangan seliputi cendawan dengan tepung kerana bila ianya masak, yang rasa bukan cendawannya tetapi tepungnya. Pastikan minyak menggoreng benar-benar panas sebelum tepung cendawan itu dimasukkan. Seeloknya gunakan deep fryer, kerana hasilnya memang rangup dikunyah. Cendawan goreng memang enak jika digoreng secara rangup seperti chips.

Cendawan juga boleh dimasak lemak cili api, sup air, kari, tomyam. Serunding cendawan juga boleh dicuba. Memasaknya sangat mudah, gantikan daging serunding itu dengan cendawan sahaja, manakala kaedah penyediaannya adalah sama seperti memasak serunding daging atau ayam. Hasilnya, emmmm memang kelainannya menyelerakan.

Bagaimanapun, ia bergantung kepada kreatif anda. Lagi kreatif, lagi seronok menikmati hidangan cendawan.

No harms trying. Cubalah, selain berkhasiat, ianya enak dan menyegarkan.

2 comments:

Adila Ahmad B.Monica @ safri said...: tahniah
demo & Umi telah berjaya melakukan sesuatu yang membanggakan.Bermakna matlamat hidup demo & Umi telah hampir tercapai.Semoga usaha yang dibina hari ini akan berkembang mekar seperti kembang dan tumbuhnya cendawan yang di usahakan. Kawe & ica mendoakan kejayaan kalian berdua. Semoga ia menjadi contoh bagi mereka yang masih mencari-cari makna kehidupan

Good Luck
Mr/Mrs Safri Ali; October 18, 2008 at 7:25 AM
Unknown said...: Sedap cendawan tiram kelabu goreng cendawan crispy.; December 4, 2019 at 1:39 AM

Bizi Time...

Saya menerima beberapa panggilan untuk menghadiri kursus yang berjalan sejak setahun lalu. Ingin saya maklumkan bahawa sepanjang bulan Nov hingga pertengahan Disember ini, saya agak sibuk dengan jadual pameran LIMA di Langkawi. Sepanjang ketiadaan saya di KL ini, kepada yang berhasrat untuk mengikuti kursus bolehlah menghubungi isteri saya, Puan Saleha di talian 019-2199180 atau anak lelaki saya, Fauzan (yang kebetulannya sedang bercuti dari pengajian) di talian 013-8989804. InsyaAllah, mereka dapat membantu.

Kursus

ARKIB : 24/10/2008 (Utusan Malaysia)

Kursus cendawan tiram kelabu

Setia Gading Enterprise sedang menganjurkan Kursus Intensif Penanaman Cendawan Tiram Kelabu (Pleurotus Sajor-Caju) setiap Ahad bermula November lalu di Bukit Sentosa, Rawang, Selangor.

Sepanjang kursus tersebut, peserta diberi pendedahan tentang cara penanaman cendawan tiram kelabu dari segi teori dan juga praktikal.

Setiap peserta dikenakan yuran sebanyak RM200 meliputi kos nota kursus, sijil penyertaan, latihan praktikal serta makan dan minum sepanjang sesi kursus.

Untuk keterangan lanjut, hubungi Safri Ali di talian 019-2683654 atau kunjungi laman blog cendawanumi.blogspot.com.

Ingin Menyertai Kursus?

Kursus penanaman cendawan sudah pun bermula pada 9 November lalu. Kursus intensif sehari ini bermula pada pukul 10.00 pagi dan berakhir pada pukul 5.00 petang. Yuran kursus sebanyak RM200 setiap peserta merangkumi latihan teori, praktikal, nota kursus, sijil penyertaan, makan dan minum sepanjang hari, dan tentunya, menikmati hidangan berasaskan cendawan.

Kami sedang menguruskan untuk mendapatkan pensyarah jemputan dari luar, termasuk dari pusat pengajian tinggi dan Jabatan Pertanian.

Aturcara kursus adalah seperti berikut:

9.00 pagi - Pendaftaran

9.30 pagi - Sarapan pagi

10.00 - 12.30 - Latihan amali di dalam kelas (teknik penanaman dan semua perkara berkaitan).

12.30 - Rehat, makan tengah hari.

2.00 ptg - Latihan Praktikal

5.00 - Tamat, bersurai.

Untuk mendaftar, sila berhubung dengan kami atau email kami di: cendawan2008@yahoo.com

Stupid mistake

Stupid Mistake ialah tajuk lagu. Ia dinyanyikan oleh pompuan omputih dan lagunya berkumandang seantero dunia. Saya tengok clip video lagu ini dan ianya ok la kot. Sebenarnya tajuk lagu ini yang mengingatkan saya tentang betapa stupid mistakenya berbuat kesilapan yang kita memang tahu risiko kerugian yang menimpa. Itulah yang berlaku pada kami sekembalinya dari bercuti Hariraya Aidiladha baru-baru ini.

Ceritanya begini. Sebelum menutup kedai kerana bercuti, kami terlepas pandang beberapa beg yang dijangkiti penyakit hijau. Sekembalinya dari cuti selama seminggu, kami terkejut bila mendapati hampir seluruh rak yang menempatkan lebih 600 beg dan rak berhampiran telah dijangkiti penyakit itu. Aduhhhh... pegang kepala tak kena, pegang dagu tak kena. Akhirnya kami pegang kereta sorong, angkut dan humban beg ke tempat pembuangan sampah.

Rasa frust, rugi dan kecewa dengan perkembangan ini. Tetapi kami belajar, betapa stupid mistakenya jika terus berbuat kesilapan yang sama buat kali kedua.

Moralnya, buang saja beg hijau jika dijangkiti. Tak payah simpan. Ia bagai barah yang sangat cepat menyerang. Jika ini terjadi, kita bukan sahaja hilang sabar, tetapi turut rugi masa, tenaga, wang. Bukankah ini stupid mistake namanya...

Hasil pertama En Rosdi

Partner kami, En Rosdi dari Putrajaya telah pun memungut hasil pertama beliau, semalam, 29 Dis, sebulan lebih selepas dia menyertai kami di sini. Gamaknya hasil sulung ini agak malu-malu, En Rosdi terpaksa berpuas hati dengan hasil sekilogram sahaja. Ia hasil di hari kedua selepas kami membuka penutupnya selepas pemeraman selama 10 hari. Hasil di hari ketiga dan keempat pastinya memberangsangkan. Kami, seperti juga En Rosdi, tentunya tidak sabar hendak melihat perkembangan menyeronokkan ini.

Habuk kayu

Peranan habuk kayu dalam menghasilkan mutu cendawan memang tidak dapat dinafikan. Habuk kayu getah dikenalpasti sebagai yang terbaik dalam hal ini. Mungkin faktor saintifik dan genetik kayu getah itu memainkan peranan yang sangat baik. Penanaman cendawan adalah sangat bergantung kepada musim. Hujan yang kerap sangat sesuai dan cendawan pula tumbuh segar. Masalah lain pula ialah mendapatkan habuk getah, di musim hujan. Jika tidak diuruskan dengan baik, musim hujan begini akan menyaksikan bekalan habuk kayu menjadi berkurangan. Kami sendiri pernah berdepan dengan situasi ini apabila hampir 2 minggu habuk kayu yang dipesan tidak kesampaian. Parah juga kalau keadaan ini berterusan.

Benih bermutu dari Thailand

Mendapatkan hasil yang berkualiti berpunca dari benih yang baik. Seringkali benih menjadi masalah utama dalam menghasilkan cendawan tiram kelabu yang benar-benar kelabu dan besar tangkal serta kelopaknya. Benih ada di mana-mana, tetapi bagaimana pula dengan kualitinya.

Ini persoalan utama. Kami juga pernah berdepan dengan isu ini. Oleh kerana Thailand agak ke depan dalam industri ini, maka kami menyusuri negara gajah putih itu untuk mendapatkan benih. Akhirnya kami berjaya. Sekarang kami sedang menggunakan benih dari negara itu.

Hasilnya? Memang menakjubkan. Kami sendiri kagum dan sangat seronok. Harganya agak mahal sedikit, terutama mengambilkira kos pengangkutan dsb, tetapi ianya sangat praktikal dan berbaloi.

Never try never know, betul tak?

Benarkah benih Thailand menjadi?

Ini persoalan yang benar-benar mengganggu kami permulaannya. Kami sendiri tidak tahu dengan pasti apakah benih dari Thailand ini memberikan hasil yang diharapkan. Honestly, kami mencuba pelbagai benih dari pengusaha cendawan sekitar Kuala Lumpur, Selangor . Semuanya menjadi tetapi hasilnya berbeza. Sesetengahnya lambat keluar hasil, manakala selebihnya adalah soal kualiti. Alternatifnya, benih dari Thailand. Hasilnya? Fuh, menakjubkan. Kami juga tidak percaya bahawa kini kami boleh memendekkan tempoh pemeraman selama sebulan, selain kelopak cendawan yang berombak segar, besar dan fresh. Pelik bunyinya kan? Itulah hakikatnya.

Pengeluaran ke-10?

Haaa jangan tak percaya. Inilah kenyataannya. Cendawan kami mampu mengeluarkan hasil hingga pengeluaran kali ke-10, dan bukannya terhenti setakat pengeluaran kali ke-6 atau ke-7 sahaja.

Dan yang membanggakan, jumlah kuntum yang keluar pada pengeluaran ke-10 ini masih juga dalam sekitar 4 atau 5 kuntum. Bukankah itu berbaloi namanya?

Abang Din yang sepatutnya sudah menjual beg cendawan yang sudah pun berumur 5 bulan itu kepada pengusaha cacing tersentak sejenak. Dalam senyum, dia menunjukkan ke arah botol benih dari Thailand. "Excellente...", katanya dalam loghat Mexico.

Kursus sambil makan-makan...

Kursus pertama bulan November sudah pun bermula. Sambutan terhadap kursus sangat memberangsangkan. Kami menerima panggilan dari pelbagai bangsa, jantina dan latar belakang untuk menyertai kursus.

Walaupun di saat-saat akhir beberapa orang tidak dapat hadir kerana halangan tertentu, ternyata kursus berjalan dengan lancar. Presentation menggunakan power point, projector banyak membantu memberi penerangan yang lebih jelas, sempurna dan tahap pemahaman di kalangan peserta kursus adalah sangat baik.

Walaupun berkursus, peserta tidak lupa dengan aktivi makan-makan. Lunch kami dengan sup cendawan, manakala petang pula dengan cendawan goreng dan sup cendawan dengan daging ayam. Kami cecah dengan garlic bread. Fuh! Keenakannnya hingga menjilat sudu. Kalau tidak masakan ada seorang peserta sanggup tapau bawa balik ke Bahau, Negeri Sembilan!

Anyway, kursus berikutnya adalah pada setiap Ahad, bermula pukul 9 pagi. Seperti biasa, kita mulakan dengan breakfast, kemudian teori, lunch, praktikal, minum petang dan kita akhiri dengan penyampaian sijil.

Menarik? Sila hubungi kami untuk kursus menjadi usahawan cendawan ini.

Beg yang sudah habis tempoh hasilnya

Jangan tak tau, sebenarnya beg media yang telah kehabisan tempoh pengeluaran hasilnya sangat berguna. Beg yang bersih dari pencemaran, toksik dan kuman ini sebenarnya sangat berguna. Selalunya untuk menghilangkan segera cengkaman pemikiran di manakah hendak dibuang beg-beg yang telah digunakan ini, maka pengusaha mengambil jalan mudah, buang sahaja ke dalam tong sampah. Atau lebih mudah lagi, kumpul satu tempat, bakar. Habis cerita. Tetapi tahukah anda bahawa beg ini sangat sesuai untuk dibuat baja tanaman atau diproses untuk dijadikan makanan kambing atau lembu. Dan terkini, kami dihubungi pengusaha cacing untuk mendapatkan beg ini untuk diproses sebagai makanan cacing pula. Maknanya, pembaziran tidak berlaku, persekitaran dan kebersihan dapat dijaga.

Beg yang dijangkiti penyakit hijau

Fakta saintifik

Scientific name:

Pleurotus ostreatus (Oyster mushroom);

Pleurotus sajor-caju (Grey oyster mushroom);

Pleurotus florida (White oyster mushroom)

Characteristics:

(1) Grows in shelf-like clusters

(2) Cap: 4-15cm broad, convex to planar, kidney-shaped or fan-shaped, pale brown to dark brown

(3) White gills

(4) Stubby, nearly absent stem

(5) Whitish to lilac spore print

(Kuo, M. 2005)

Nutritional values:

(1) 15 - 35% protein content (equivalent to an egg or 1/3 of meats)

(2) Vitamins: Vit. C, Vit. B, Niacin

(3) Free amino acids

Medicinal properties:

(1) Lowers lipid concentrations (Hossain et al., 2003)

(2) Lowers blood glucose levels (Khatun et al., 2007)

(3) Antioxidant effect to prevent aging of major body organs (Jayakumar, Thomas & Geraldine, 2007); eg. liver (Jayakumar, Ramesh and Geraldine, 2006)

(4) Prevents proliferation of tumor cells; eg. prostate cancer (Gu & Sivam, 2006)

(5) Presence of lectin to prevent cancer in the connective tissues (sarcoma) and liver (hepatoma) (Wang, Gao, & Ng, 2000)

NOTE : Mushroom is not intended to use as a medicine to treat any illnesses. It is only recommended as food supplement for general health.

Sources :

(1) Kuo, M. (2005, February). Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/pleurotus_ostreatus.html

(2) Gu, Y. H. and Sivam, G. (2006) Cytotoxic effect of oyster mushroom Pleurotus ostreatus on human androgen-independent prostate cancer PC-3 cells. Journal of Medicinal Food 9(2): 196-204.

(3) Hossain, S., Hashimoto, M., Choudhury, E. K., Alam, N., Hussain, S., Hasan, M., Choudhury, S. K.,and Mahmud, I. (2003) Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology 30(7): 470-475.

(4) Jayakumar, T., Ramesh, E., and Geraldine, P. (2006) Antioxidant activity of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, on CCl4- induced liver injury in rats. Food and Chemical Toxicology 44: 1989-1996.

(5) Jayakumar, T., Thomas, P. A., and Geraldine, P. (2007) Protective effect of an extract of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, on antioxidants of major organs of aged rats. Experimental Gerontology 42: 183-191.

(6) Khatun, K., Mahtab, H., Khanam, P. A., Sayeed, M. A. and Khan, K. A. (2007) Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh Medical Journal 16(1): 94-99.

(7) Wang, H., Gao, J., and Ng, T. B. (2000) A new lectin with highly potent antihepatoma and antisarcoma activities from the oyster mushroom Pleurotus ostreatus. Biochemical and Biophysical Research Communications 275: 810-816.

Langkah-langkah penanaman

Cendawan bukan sekadar tumbuhan yang mempunyai kandungan protein, karbohidrat dan serat yang tinggi berbanding sayuran lain, tetapi juga mampu memberi pulangan lumayan jika diusahakan secara komersial. Ada pelbagai jenis cendawan diusahakan oleh penanam cendawan iaitu Cendawan Tiram Kelabu, Tiram Putih, Telinga Kera, Abalone, Ling Zhi, Bunga Kobis, Jarum Emas dan Cendawan Butang yang sentiasa mempunyai pasaran dan penggemar negara ini.

Ketika ini, ramai yang beranggapan proses menanam cendawan amat rumit, tetapi sebenarnya ia mudah

serta senang dijaga dan dalam masa tiga bulan hasilnya sudah boleh dikutip. Bahan asas yang digunakan untuk menanam cendawan ialah habuk kayu, dedak padi, kapur pertanian serta benih cendawan.
...
Pada peringkat permulaan semua bahan ini digaul dengan air sehingga basah untuk menghasilkan medium cendawan. Medium cendawan yang siap diproses tadi dimasukkan di dalam beg plastik dan ditutup dengan menggunakan penutup plastik dan dihentakkan sehingga padat. Sebelum menutupnya, pastikan span dimasukkan ke dalam

penutup untuk menghasilkan blok cendawan dan kemudian disusun di dalam tong dram yang berisi air untuk menjalani proses kukus. Proses ini bertujuan untuk membunuh semua organisma dan kuman yang ada dalam campuran medium cendawan yang disediakan dan selepas dikukus blok cendawan `direhatkan' selama dua hari sebelum menjalankan kerja penyuntikan benih.

...

Selepas itu, penutup cendawan dibuka menggunakan pencungkil besi yang dipanaskan dan benih akan diisi dengan seseorang itu juga perlu mencatatkan tarikh dan jenis benih cendawan. Blok cendawan yang sudah diisi benih akan disusun di atas rak yang disediakan di rumah cendawan dan rumah itu mestilah berbumbungkan atap nipah atau rumbia serta di bahagian dindingnya pula dipasang jaring hitam. Blok cendawan itu akan diperam kira-kira tiga bulan dan dalam tempoh itu, seseorang pengusaha perlu menyiram air tiga kali sehari pada lantai serta pada badan blok cendawan.

Cendawan memerlukan cahaya yang lemah dan sekata, pertumbuhannya akan terbantut jika terkena sinaran matahari berlebihan dan bagi cendawan yang terkena penyakit perlu diasingkan supaya tidak merebak ke blok cendawan lain. Selepas kira-kira tiga bulan spora akan terbentuk di dalam blok cendawan dan mengembang memenuhi blok itu. Penutup blok akan dibuka dan cendawan akan mulai tumbuh kira-kira lima hari selepas penutup dibuka.

Setiap cendawan perlu dikutip sebelum bahagian tepinya kelihatan berombak dan selepas dikutip blok cendawan perlu ditutup semula dan direhatkan selama 10 hari sebelum dibuka kembali untuk memudahkan proses pembentukan semula spora di dalam blok itu.

Sejambak cendawan boleh mencecah 80 gram dan satu blok cendawan boleh dituai hasilnya sehingga enam kali dalam tempoh empat bulan. Selepas itu, hasilnya akan berkurangan dan perlu membuat blok baru. Blok cendawan yang tidak dapat mengeluarkan hasil lagi boleh dihancurkan untuk dijadikan baja kompos dan makanan kambing dengan mencampurkan beberapa jenis bahan lain. Cendawan yang dituai boleh disimpan kira-kira tiga hari dalam peti sejuk.

Teknik Penyediaan Media Cendawan

Selalunya bahan-bahan utama dalam penyediaan cendawan dipanggil media dan tip hari ini ialah tentang teknik penyediaannya. Contoh yang digunakan ialah bagi penanaman Cendawan Tiram Kelabu.

.. Bahan Yang Diperlukan

Habuk Kayu Getah (Jangan gunakan habuk kayu getah yang dirawat)

Dedak Padi / Gandum

Kapur Pertanian (Kalsium Karbonat)

Kadar Campuran Yang Diperlukan

Habuk Kayu Getah : 100

Dedak Padi / Gandum : 10

Kapur Pertanian : 1

Nota

Jangan gunakan habuk kayu getah yang baru dipotong, cari yang warnanya dah kelabu.

Pastikan juga, jangan gunakan habuk kayu yang dirawat kerana dikhuatiri terdapat kandungan bahan kimia didalamnya.

Kelembapan campuran ialah antara 60-65%.

Plastik beg PP bersaiz 0.6'.

Kukus selama 7 jam.

Tempoh sejukkan media adalah selama 2 hari 1 malam. Jangan ada suam pun di media tersebut.

Selepas disuntik, peram ia selama 2 bulan.
Setelah misilium memenuhi beg, hasil akan keluar selepas tiga atau empat hari kemudian.

Penyakit dan masalah utama cendawan

Persoalan ini adalah antara yang bermain di fikiran bakal pengusaha cendawan sebelum terjun ke bidang yang menarik tetapi mencabar iaitu bisnes cendawan. Namun, sebagai usahawan yang ingin maju dan berjaya, kita perlu mengetahui serta menjangkakan sesuatu masalah yang bakal muncul agar senang membuat persediaan kelak.

..
Terdapat banyak faktor penyebab yang boleh menyumbang kepada penyakit dan masalah kepada cendawan yang diusahakan dan ia boleh dibahagikan kepada elemen yang boleh dikawal dan juga tidak boleh dikawal. Elemen yang boleh dikawal di sini maksudnya pengusaha boleh mengambil langkah perlu untuk mengelakkannya dan elemen yang tidak boleh dikawal biasanya daripada faktor alam sekitar.

Antara penyakit yang sering melanda penanam cendawan ialah :

Serangan Kulat Jingga / Oren

Biasanya ia berasal daripada habuk kayu getah yang digunakan dalam campuran media cendawan dan untuk meminimumkan kesan serta serangannya, pastikan tempoh pengukusan yang cukup bagi membunuh kulat ini dari awal.

Serangan Kulat Hijau

Biasanya ia berasal daripada tanah dan habuk yang berterbangan dari luar. Pastikan rumah cendawan dan kawasan penyediaan media adalah bersih dan mengikut aturan kerja yang teratur kerana serangan kulat hijau juga adalah antara yang kerap dihadapi oleh pengusaha cendawan.

Serangan kulat hitam
Serangan hama ke atas beg cendawan
Ulat yang banyak membiak di dalam beg cendawan
Pertumbuhan maisilium yang terbantut / rosak
Makhluk perosak yang kerap menyerang seperti lipas, tikus, serangga dll.

Seperti yang kita sedia maklum, penanaman cendawan memerlukan persekitaran yang bersih dan ia amat sensitif kepada persekitaran. Sebagai penyelesaian dan langkah berjaga-jaga, seorang pengusaha perlu melaksanakan aturan kerja yang sistematik. Maksudnya di sini, proses kerja juga perlu diambil kira dari awal hingga akhir bagi mempastikan hasil yang diperolehi berbaloi dengan usaha dan modal yang telah dikeluarka

Menangani penyakit cendawan

...

Masalah penyakit tidak dapat lari daripada projek tanaman cendawan dan seperti yang dikatakan oleh rakan saya, En. Zul daripada CendawanPuchong, setiap benda hidup akan mendapat penyakit. Dengan itu, kami di Setia Gading cuba mengkaji dan membuat analisa apakah puncanya dan ini merupakan hasil pemerhatian:-
...

Pertama Beg media terlalu basah. Kandungan air semasa membancuh terlebih. Bila media terlalu basah biasanya pembiakan kulat hijau cepat terjadi. Terutamanya selepas tuaian pertama dan kedua. Bila kita buka penutup rehat beg media lebih terdedah kepada persekitaran, maka kulat ini mudah menyerang.

...
Kurangkan air semasa membancuh media. Bagi beg media saiz standard pastikan berat beg media antara 800g ke 1kg sahaja. Jika lebih dari 1kg bermakna kandungan air sudah terlebih.
..
Kedua Benih yang digunakan. Disebabkan benih yang digunakan tidak berkualiti. Benih boleh ditransfer sehingga 8 kali (8 generasi). Generasi ke 4 dan ke atas biasanya kurang daya tahan kepada penyakit. Benih yang baik adalah adalah benih yang melalui proses tisu kultur iaitu generasi pertama dan benih hasil transfer dari benih yang pertama hingga yg ke 3 sahaja.

...

Gunakan benih dari pengusaha yang sudah establish sahaja. Cara yang paling mudah ialah dengan membuat sedikit eksperimen iaitu gunakan benih daripada pengeluar yang berlainan dan lihatlah hasilnya. Dapatkan sebanyak mungkin maklumat mengenai benih tersebut dan kemudian barulah putuskan mana satu pembekal benih yang akan dipilih.

...
Ketiga Beg media belum cukup matang. Bila maisilium sudah memenuhi beg media, tidak bermakna ianya sudah matang. Memanglah maisilium akan menguasai luas permukaan beg media dalam 2 bulan. Tetapi tempoh tersebut maisilium tidak cukup matang.

...

Mengikut kaedah pengusaha yang berpengalaman, biarkan beg media selama 3 bulan, barulah buka penutup eram untuk tuaian pertama. Ini adalah untuk memastikan maisilium cukup kuat dan ianya betul-betul menguasai keseluruhan beg media dan menghalang kulat lain bersaing dengannya. Bak kata pepatah, biar lambat asal selamat.

... ...
Keempat Bawaan seranggan kumbang atau bari-bari. Bila serangga ini berpindah dari beg yang sudah dijangkati kulat hijau, kemudian ia terbang dan memasuki mulut beg media lain, kulat hijau ini akan berjangkit ke beg media yg lain pula.

......

Jika anda mengalami masalah kumbang yang serius. Kuarantin rumah cendawan anda selama seminggu. Tutup semua beg media dengan penutup rehat. Kemudian spray rumah cendawan dan beg media dengan racun serangga agar kumbang dan bari2 tersebut mati. Sebelum buka semula penutup rehat basuh rumah cendawan dan semburkan air ke beg media agar rasa dan bau racun serangga tersebut hilang. Kalau tak takut cendawan yang keluar ada bau racun serangga.

...
Kelima Bahan dedak yang digunakan. Jika dedak padi, kadar kulat hijau memang tinggi berbanding dedak gandum. Jika terkena kulat hitam atau kulat hijau adalah lebih baik asingkan beg tersebut dan buatkan banyak lubang supaya banyak cendawan akan keluar dan ini akan membantu tingkatkan kg cendawan. Walaupun umur beg tak panjang, sekurang-kurangnya kos belian beg dapat semula. Jika kena kulat hijau dan kulat hitam memang tiada rawatan. Cuma guna saja kaedah di atas supaya dapat balik kos belian tu.

...

Keenam Penjagaan kebersihan. Cara yang paling efektif untuk mengelakkan jangkitan atau sekurang-kurangnya meminimumkan jangkitan kulat hijau ialah dengan mensterilkan alat yang digunakan semasa mengorek keluar sisa akar cendawan. Gunakan larutan dettol, clorox atau EM sebagai bahan steril dan setiap kali beg dikorek, pastikan ia dicelup terlebih dahulu di dalam larutan tersebut. Kebersihan amat penting dan perlu dititik beratkan.

...

Khasiatnya...

JIKA dahulu tidak ramai yang menggemari cendawan kecuali mereka yang tinggal di pedalaman tetapi masakan cendawan kini semakin digemari dengan dihidangkan pelbagai jenis masakan.

Bagaimanapun, selain daripada rasanya yang sedap, tidak ramai daripada kita yang benar-benar mengetahui khasiat daripada tumbuhan ini terutama dari segi perubatan.

........
Berdasarkan kajian oleh Institut Sains Biologi, Fakulti Sains, Universiti Malaya (UM), cendawan sememangnya mempunyai banyak khasiat dan nilai perubatan seperti:

...

......

Auricularia sp (Telinga kera /Jeli hitam)

Membantu merawat gangguan kardiovaskular dengan:

mencairkan darah beku
mengawal atur tekanan darah
merendahkan tahap kolesterol dan lipid
agen antioksida, melindungi DNA dan
membantu mengurangkan berat badan.

. ..

Schizophyllum commune (Cendawan kukur)

Mengandungi Schizophyllan iaitu bahan dalam ubat antitumor dan kanser.
Membantu meningkatkan sistem imuniti tubuh;
anti-radangan,
anti bakteria,
anti parasit dan
melindungi hati.
....

Lentinus edodes (Shiitake)
....

Mengandungi Lentinan iaitu bahan yang terdapat dalam ubat anti kanser. Ia juga digunakan sebagai terapi imuniti bagi kanser paru-paru, usus, serviks dan payu dara.

Dikatakan mampu membantu merencat pertumbuhan semula kanser.
Membantu meningkatkan sistem imuniti tubuh dengan merangsang limfosit dan makrofaj agen melawan bakteria, virus, sel tumor dan toksin.

......
Flammulina velutipes (Jarum emas)

Merupakan agen toksik kepada sel tumor.
Meningkatkan sistem imuniti tubuh serta menghalang jangkitan kulat dan virus.
Agen anti radangan.
Aktiviti pelindung gen - menghalang kerosakan DNA.

.........
Agarcius braslllensis (Cendawan butang)

Membantu merencatkan pertumbuhan tumor.
Membantu mengawal atur tekanan darah.
Membantu Merawat gastrik.........

...

Ganoderma sp. (Ling zhi)

Membantu menghalang dan merawat kanser.
Meningkatkan meningkatkan sistem imuniti dari segi;
anti alahan,
anti radangan,
anti viral,
anti bakteria dan
anti oksida.
Melegakan serta merawat paru-paru yang berpunca dari serangan lelah (asma) dan masalah pernafasan.
Melindungi hati dengan meningkatkan proses detosifikasi.

....

...
Hericum erinaceum (Cendawan bunga kubis)

...

Membantu merangsang faktor pertumbuhan saraf serta berpotensi untuk membantu merawat penyakit saraf seperti dementia , trauma saraf akibat strok dan juga penyakit Alzheimer.

Membantu menguatkan otot, gerakbalas motor dan fungsi kognitif.
Lektin - mampu membantu merencat pengumpulan darah merah.
Membantu merawat ulser perut.
Membantu meningkatkan sistem imuniti.

.. .. ...
Pleurotus cystidiosus (abalone)

Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan

....

Pleurotus sajor-caju (tiram kelabu)

Mengawal atur darah, anti thrombotik, merendahkan tekanan darah, mengurangkan kandungan glukosa dan lipid.
Meningkatkan sistem imuniti bagi melawan jangkitan vierus dan bakteria.
Menghalang pertumbuhan tumor.
Agen anti oksida dan melindungi faktor genetik.

Ini saya. Nama saya Safri. Foto ini bukanlah kerana saya berjaya membuat promosi cendawan di atas pesawat Airbus A380, pesawat penumpang terbesar sehingga kini. Oh tidak.. tidak.. tidak.. Sebenarnya kerjaya saya dalam industri aeroangkasa telah membawa saya ke serata ceruk dunia. Sambil bekerja, sambil menikmati kecanggihan teknologi pesawat yang pelbagai bentuk dan rupa. Foto ini diambil semasa Singapore Airshow, baru-baru ini. Dan yang gempaknya, saya sempat pulak terbang dengan pesawat yang sangat gah itu. Fuyoooo...

Cendawan Tiram Kelabu (Pleurotus Sajor-Caju)